Geschichte
Hindernisse für die Weinproduktion
Ein Punkt war ein Hindernis für die lokale Bevölkerung, die auf dem Jezero-Feld Landwirtschaft betreibt. Wie der Name schon sagt, war der Jezero (kroatisches Wort für See) bis vor 86 Jahren ein einziges großes Wasserbecken, das die landwirtschaftlichen Familien daran hinderte, das ganze Jahr über Feldfrüchte anzubauen.
Aus diesem Grund waren die Bewohner der umliegenden Siedlungen gezwungen, Kulturen mit einer kurzen Vegetationsperiode (Gemüse) anzubauen. Auf den Flächen oberhalb des Jezero-Feldes selbst und auf den Parzellen in den Orten, in denen die Einwohner lebten, wurden Weinreben gepflanzt.
Mit der Eröffnung des Maričevac-Krotuša-Tunnels im Jahr 1938, der die Wasserströme aus dem Jezero-Feld sammelte, änderte sich die Situation grundlegend und eröffnete einen neuen „Pool“ an Möglichkeiten für die landwirtschaftliche Produktion.
Jahr für Jahr wächst der Bestand an gepflanzten Rebstöcken, die mit der Zeit Früchte tragen, die am Ende des Herbstes von Hand geerntet und an die lokale Weinkellerei „Vrgorka“ verkauft werden.
Zeit nach dem Tunnel (bis Mitte der 1960er Jahre)
Revival im 21. Jahrhundert
Diese Sorte erlebte ihre Wiedergeburt im Jahr 2007, als wir auf Empfehlung eines Agraringenieurs aus Mostar die ersten 1.700 Rebstöcke der Sorte Trnak pflanzten und damit eine neue Welle von Sorten starteten, die mit etablierten und weit verbreiteten Sorten konkurrieren.
Für uns war diese neue Sorte eine Art Rätsel, denn abgesehen von kurzen Geschichten aus den Erinnerungen meiner Großmutter Ljubica hatten wir nicht viele technische Informationen. Anfangs wussten wir nicht, was wir von Trnak erwarten sollten, da es keine professionellen Aufzeichnungen oder Bilder gab, die bestimmte physische und qualitative Merkmale dieser Sorte bestätigten.
Damals konnte man Dutzende verschiedener Bücher über beliebte Sorten wie Plavac mali, Malvazija Istarska, Merlot, Graševina, Chardonnay… kaufen, aber nicht über die fast ausgestorbene Sorte Trnak. Wir haben ein richtiges Buch mit unseren Erfahrungen geschrieben, buchstäblich vom Entfernen des ersten Unkrauts bis zum ersten Wein im Jahr 2010.
Frühe Schritte
Ich erinnere mich an die ersten Tage, als wir die Reben von Hand gepflanzt haben und in den nächsten 3 Jahren haben wir jedes Unkraut mechanisch entfernt. Drei Jahre vergingen wie im Flug und 2010 machten wir den ersten Trnak-Wein in diesem Teil Dalmatiens. Im nächsten Jahr erhielten wir eine Vermarktungslizenz, ein grünes Licht für uns.
Ich habe viele Geschichten zu erzählen. Eine davon ist, dass wir unseren ersten Rose von Trnak in einer eher kleinen Auflage von 40 Flaschen hergestellt haben, die zum Teil verbraucht wurden, und die andere ist eine Anekdote, die ich für später aufhebe.
Heutzutage halten wir an der Praxis der mechanischen Unkrautentfernung fest, die zwar etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber wir haben die Garantie, dass die Trauben umweltfreundlich sind.
Das Interesse anderer Winzer
Nach uns begannen andere lokale Winzer in kleinere Trnak-Plantagen zu investieren. Obwohl wir uns bei der Auswahl der Sorte einig sind, ändern sich unsere Methoden im Laufe der Jahre, was normal ist, wenn man an etwas wirklich Unbekanntem und Neuem für die Gaumen der Verbraucher arbeitet, die an etablierte dalmatinische Weine gewöhnt sind.
Wir haben bei Null angefangen und verwenden wissenschaftlich erprobte Anbau- und Produktionsmethoden. Unsere Leidenschaft und unser Engagement haben diese vergessene Sorte wieder zu neuem Leben erweckt und ihr zu altem Ruhm verholfen.
Moderne Tage
Heute ist Trnak ein Symbol für die Rückkehr zu den Wurzeln und ein Zeugnis für die Beharrlichkeit der lokalen Winzer. Jedes Glas Trnak repräsentiert einen Geschmack der Vergangenheit und ein Versprechen für die Zukunft – dass die Tradition weiterleben wird.
Unser Weg mit Trnak braucht keine flüchtigen Trends und modischen Vorlieben. Denn die Vielfalt ist einzigartig und hat ihren Platz unter der Sonne verdient. Er ist nicht für jeden Gaumen geeignet, aber er wird gerne probiert. Zeigt einen starken Charakter, Wildheit und eine Fülle von Aromen, aber unser Favorit ist die Eleganz des Weines, den wir produzieren.
Trnak braucht Zeit und Erfahrung, um sich durchzusetzen und seine Kühnheit und Ausgewogenheit in der Weinwelt zu zeigen. Auch ohne übermäßigen Vergleich mit anderen Sorten aus Dalmatien.
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